무더운 여름철, 높은 온도와 습도로 인해 식재료 관리가 어려워지고 있나요? 올바른 식재료 보관법을 알고 실천하면 식중독을 예방하고 신선한 음식을 더 오래 보관할 수 있습니다. 이 글에서는 여름철 식재료 보관의 모든 것을 상세히 알려드리겠습니다.여름철 식재료 보관법 기본 원칙과 냉장고 활용여름철 식재료 보관의 가장 중요한 원칙은 적정 온도 유지입니다. 냉장 보관은 0~10℃, 냉동 보관은 -18℃ 이하로 유지해야 하며, 냉장고 내부는 식재료로 70% 이하만 채워 냉기 순환을 원활하게 해야 합니다. 냉장고 상단에는 전처리된 채소, 완제품, 소스류, 건어물, 유제품을 보관하고, 하단에는 전처리하지 않은 채소, 계란, 생선, 포장 김치를 배치하는 것이 효과적입니다.냉장고 문: 잼, 소스, 물 등 온도 변화에 둔..
